توفر تقنية T-Sensation انتقالًا حراريًا عالي الكفاءة.

يستطيع خط الطهي المرن هذا طهي وصفات متنوعة، بدءًا من الوصفات المعقدة ووصولًا إلى المهروسات البسيطة ذات المذاق المنزلي.

يقلل وقت الطهي ويحافظ على الخصائص الحسية للأغذية، مع إمكانية الطهي في ظروف معقمة من دون إضافات أو مواد حافظة.

يُعد T-Sensation مفاعل العمليات الأكثر تطورًا في الصناعة، إذ يضاعف إنتاجية المفاعلات التقليدية بمقدار 10. يحتوي الجزء الداخلي للمفاعل على عدة ألواح يدور عبرها مائع الخدمة، وهي مصممة لزيادة مساحة انتقال الحرارة بغرض تقليل أزمنة المعالجة. ويجري كشط كامل سطح الألواح وغلاف التسخين. يحسن نظام الكشط مزج المنتج ويزيد كفاءة انتقال الحرارة.

صُمم المفاعل للتشغيل بمنتج تحت الضغط، ويمكنه اختياريًا العمل تحت التفريغ.

يمكن لـ T-Sensation العمل تحت الضغط والتفريغ. يبلغ أقصى ضغط تصميمي في منطقة المنتج 2 bares. (134ºC)

المنتجات المناسبة له:

- منتجات مائعة عالية اللزوجة.

- منتجات تحتوي على جسيمات بأحجام مختلفة.

أمثلة: الحساء، حشوة الكروكيت، اليخنات، الوجبات الجاهزة، حشوات المعجنات، الحمص، الصلصات، المهروسات، سلطة الفواكه، المشروبات المخفوقة، إلخ.

التطبيقات الخاصة:

- المعالجة تحت الضغط والتفريغ.

- تسخين المنتج الجاف.

- التبخير/التركيز.

- التبلور.

- إزالة التجميد.

- العمليات المعقمة.

المزايا:

- منتج عالي الجودة (المذاق، الخصائص الغذائية)

- يحافظ على سلامة المنتج (مستوى منخفض من القص والسحق)

- كفاءة عالية.

- مستوى منخفض من الترسّبات.

- يمكن استخدامه في الإنتاج على دفعات وفي الإنتاج المستمر.

الأبعاد الفعلية:

- مسخن بأقراص ثابتة: 2 m × 0.90 m × 0.95 m.

- السعة: 1000 L

- عدد الألواح: 17

- القطر: 70 cm

- المساحة (m²): 18.2

- خزان طهي أفقي: 2.60 m × 1.90 m (الطول × القطر).