ما هي الأطعمة التي يمكن حفظها بأمان بعد انقطاع الكهرباء؟ نصائح عقب انقطاع 28 أبريل
مقال من الأرشيف: تعود التواريخ والعروض وحالة المعدات المذكورة إلى وقت نشره. يُرجى تأكيد التوفر الحالي مع فريقنا.
في 28 أبريل 2025، شهدت عدة دول أوروبية، من بينها إسبانيا، انقطاعًا واسع النطاق للتيار الكهربائي أدى إلى تعطيل سلسلة التبريد في المنازل والشركات، ولا سيما في صناعة الأغذية. وتبرز هذه الحادثة أهمية فهم المدة التي يمكن خلالها تخزين الطعام بأمان من دون كهرباء، من أجل تجنب المخاطر الصحية والحفاظ على جودة المنتجات.
ما هي البلدان التي تأثرت بانقطاع التيار الكهربائي؟
لم يقتصر الانقطاع على إسبانيا؛ بل امتد عبر جزء كبير من أوروبا الغربية:
إسبانيا: شهدت مناطق مثل مدريد وفالنسيا وكتالونيا وكاستيا-لا مانتشا انقطاعات استمرت عدة ساعات.
البرتغال: تأثر البر الرئيسي، بينما لم تتأثر ماديرا وجزر الأزور.
فرنسا: كانت المناطق الجنوبية الغربية القريبة من الحدود الإسبانية الأكثر تضررًا.
أندورا: تأثرت أيضًا لفترة وجيزة.
دول أخرى: أُبلغ عن اضطرابات في ألمانيا وإيطاليا وهولندا وفنلندا والمملكة المتحدة، مما كشف هشاشة شبكات الكهرباء المترابطة.
كم تدوم الأطعمة من دون تبريد؟
إن فهم المدة التي يظل فيها الطعام آمنًا من دون كهرباء أمر بالغ الأهمية، سواء في المنازل أو في البيئات الصناعية.
في الثلاجات المنزلية
يمكن للثلاجة المغلقة أن تحافظ على درجة حرارة داخلية آمنة (≤4 °C / 40 °F) لمدة تصل إلى 4 ساعات.
بعد ذلك، ينبغي فحص الأطعمة سريعة التلف والتخلص منها إذا كانت هناك أي شكوك.
في المجمدات
يمكن للمجمد الممتلئ أن يحافظ على تجمد الطعام لمدة تصل إلى 48 ساعة.
إذا كان نصف ممتلئ فقط، تنخفض هذه المدة إلى نحو 24 ساعة.
الأطعمة التي ينبغي التخلص منها بعد انقطاع الكهرباء
إن التعرض المطول لدرجات حرارة غير آمنة قد يشجع نمو البكتيريا الضارة. ومن الأفضل التخلص من:
اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأطعمة المطهية.
منتجات الألبان والأجبان الطازجة.
الصلصات المعتمدة على البيض والمايونيز والكريمات والمنتجات المماثلة.
الفواكه والخضروات المقطعة.
المتبقيات أو الوجبات المحضرة مسبقًا.
الأطعمة التي يمكن حفظها بأمان من دون تبريد
بعض الأصناف أكثر مقاومة لتغيرات الحرارة وقد تبقى آمنة:
الفواكه والخضروات الكاملة.
الأجبان المعتقة والزبدة والمارغرين.
الخبز والمعجنات والمكسرات.
المربيات والأطعمة المعلبة والخردل والبهارات والصلصات المنكّهة الأخرى.
ما الذي يجب فعله عند عودة التيار الكهربائي
تحقق من درجة حرارة الثلاجة — ومن الأفضل أن تكون عند 4 °C (40 °F) أو أقل.
افحص الأطعمة المجمدة — إذا كانت بلورات الثلج لا تزال موجودة، فقد يمكن إعادة تجميدها بأمان.
لا تعتمد فقط على الرائحة أو المظهر — عند الشك، تخلص من الطعام.
أعد تنظيم تخزين الطعام لتجنب الخسائر المستقبلية.
نصائح وقائية للانقطاعات المستقبلية للتيار الكهربائي
تجنب فتح الثلاجة أو المجمد أثناء انقطاع الكهرباء.
احتفظ بالثلج الجاف أو العبوات المبردة جاهزة.
اجمع الأطعمة المجمدة معًا للحفاظ على البرودة مدة أطول.
غطِّ المجمد بالبطانيات (من دون سد التهوية) للاحتفاظ بالبرودة.
صناعة الأغذية تأخذ الأمر بعين الاعتبار: رؤية من Maquinaria Tomás Guillén
في Maquinaria Tomás Guillén، وهي جهة رائدة في توريد آلات تجهيز الأغذية الصناعية، ندرك الحاجة الحاسمة إلى ضمان سلامة الغذاء في كل مرحلة من مراحل الإنتاج. إن انقطاع الكهرباء لا يؤثر في المستهلك النهائي فحسب، بل يمكن أن يهدد دفعات إنتاج كاملة في المصانع التي لا تملك خطط طوارئ مناسبة.
ولهذا نتعاون مع مصنعي الأغذية لتوفير:
خطوط إنتاج متينة وآمنة، مجهزة بأنظمة طاقة احتياطية.
معدات تبريد صناعية عالية الكفاءة تستعيد عملها بسرعة بعد الانقطاعات.
حلول للتحكم الحراري للعمليات الحرجة مثل البسترة والتعبئة والتخزين.
كان هذا الانقطاع جرس إنذار لسلسلة الإمداد الغذائي بأكملها. وفي Maquinaria Tomás Guillén، نؤكد التزامنا بالابتكار والوقاية وسلامة الغذاء — مع تقديم آلات مصممة خصيصًا لتحديات اليوم والغد.